Trentingrana 12 mesi DOP - Casa del Formaggio e Salumi Cavalese
Il Trentingrana DOP è un formaggio di montagna a cui, per le caratteristiche della zona di produzione e i rigidi regolamenti adottati, è stata riconosciuta la specificità (DPR n. 3181 del 26/01/87). Fragranza, aroma e gusto convivono in Trentingrana in un perfetto equilibrio facendone un formaggio a tutto pasto di straordinaria e riconosciuta dolcezza. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Sapore: dolce, gradevole non piccante. Stagionatura: dai 14 ai 24 mesi. Aspetto esteriore: forma cilindrica. Crosta dura, liscia, colore giallo scuro. Aspetto della pasta: tipicamente granulosa che sotto la pressione del coltello si rompe a scaglie. Occhiatura assente.
3.25
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