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Cacciatorino con Capriolo (circa 250gr) - Casa del Formaggio e Salumi Cavalese
In questo prelibato salame, le carni più magre del capriolo si sposano perfettamente a quelle più sapide del suino. La ricetta tipica prevede una macinatura della pasta a grana media e una fase di stagionatura che dura dai venti ai trenta giorni. L ’uso della cacciagione per realizzare insaccati è una pratica molto diffusa in tutto il Trentino e le ricette utilizzate spesso variano di valle in valle.


Ingredienti:

9.50
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